Nedim Atilla nın Food in Live Dergisindeki yazılarına bu linkten ulaşabilirsiniz.
Nedim Atilla 'ya Twitter 'dan da ulaşabilirsiniz
nedim atilla
Anasayfa arrow Etkinlikler arrow SIVI ALTININ HASAT ŞENLİĞİ
SIVI ALTININ HASAT ŞENLİĞİ Yazdır E-posta
Salı, 14 Ağustos 2007

Tarih : 15 Kasım 2005 Salı
Konu : SIVI ALTININ HASAT ŞENLİĞİ
Özet : Akşam Gazetesi Yazarı Nedim Atilla'nın 15 Kasım 2005 tarihli köşe yazısı

Nedim ATİLLA
Uygar dünyanın ilgisini son yıllardan her zamankinden daha çok çekiyor zeytinyağı... Geçmişi günümüzden 10 bin yıl öncesine dayanan zeytin, birçok efsanenin de kaynağı... Söke Güllübahçe yakınlarındaki antik Priene kenti yakınlarında yeni bulunan bir yazıt, spor etkinliklerine katılan hayırsever bir vatandaşın yaptığı işten övgü ile söz etmekte, ’Şu kişi bir yıl boyunca yurttaşları yağlamıştır’ diye yazmaktadır.

Zeytin ağacının yaprakları zafer, akıl, ve barış simgesi. Nuh’un gemisine bir zeytin dalı ile geri dönen güvercin, büyük sel felaketi sona erdiğine dair bir işaret sayılmış... Bir çok dinde vaftiz törenlerinden yağ lambalarına, geleneksel ve kutsal mekanlara kadar Akdeniz’de görkemli dinsel ayinlerde önemli bir yer tutmuş... Gerek mitoloji ve gerekse günlük yaşamdaki yeri bakımından Akdeniz kadar hiç bir coğrafyada zeytinin tarihi izlerini bu takip edebilmek mümkün değildir.

Bu girizgahı yapmamızın nedeni Ayvalık Ticaret Odası’nın düzenlediği Zeytin Hasat Şenliği idi... İki gün boyunca Ankara ve İstanbul’dan da gelmiş gazeteci, yazar, çizer dostlarla zeytinyağının içine düştük. Pek de mutlu olduk. Ayvalık Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı Rahmi Gençer başta olmak üzere tüm yöneticilerden gerçek konukseverlik gördük. Kürşat Ailesi’nin güzel işlerini, ailecek zeytin ve zeytinyağına verdikleri önemi bu ağaca olan ’inançlarını’, Ziraat Mühendisi Zeynep’in yüzünden hiç eksilmeyen gülümsemeyi, annesi Fatma Belgin Hanım’ın olağanüstü yemeklerini önümüzdeki Cumartesi günü Anadolu Mutfağı’nda anlatacağım. Ayvalık Ziraat Odası Başkanı Ahmet Sucu’nun gerçekten ’özgün’ yemyeşil yağlarını hem de en çok 38 santigratta üretilmiş yağlarını tatmak bizi fazlası ile mutlu etti. Güleryüzlü insanların yaşadığı Ayvalık’ta artık Hasan Türközü gibi güleryüzlü bir belediye başkanının olması da ayrı bir sevinç...

Ama zeytinyağı üreticisinin derdi tasası da az değil. Konuşmacı olarak katıldığımız panelde bunu öğrendik.. Yöre zeytinyağına coğrafi işaret almak, Ayvalık’ı turistik ve tarihi değerleriyle markalaştırmak için mücadeleye devam edeceklerini söylüyordu Rahmi Gençer: ’Ayvalık markasını, ağaçlarına sahip çıkan yöre halkının kullanması en doğal haklarıdır. Bunun için tüm engellemelere rağmen mücadeleye devam edeceğiz.’

Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği İkinci Başkanı Ali Nedim Güreli ise zeytinyağı borsasının Ayvalık olduğunu, sektörün üreticiler, sanayiciler ve ihracatçılar olarak AB’ye hazır olduğunu dile getiriyordu. Güreli, ’Biz hazırız ama, devlet hazır mı belli değil. Hiç prim almadan ağacına sahip çıkan üretici, AB’de de ezilmez’ şeklinde konuştu. Güreli, Birlik olarak yörenin coğrafi işaret çabalarına destek verdiklerini, yöre insanlarının atalarından kalan ağaçlardan elde ettikleri yağı tescil ettirmelerinin en doğal hakları olduğunu açıkladı.

TEMA Vakfı’nın Türkiye’deki zeytin ağacı sayısının artmasının önünde engel olduğunu anlatan Güreli, Orman vasfını kaybetmiş alanları zeytin bahçelerine dönüştürme projesinin TEMA’ya proje karşılığı para ödemeyi kabul etmedikleri için engellendiğini öne sürdü. Güreli, ’TEMA ile olan mücadeleye devam edeceğim. TEMA’ya karşı olmak gericilikse öyle olmaya razıyım. Yakanıza meşe palamudu takmakla ilerici olunmuyor. TEMA, bu projeyi engellemeseydi, iki yıl içinde 40 milyon zeytin ağacı daha dikilecekti’ diyordu. TEMA’dan yana İzmir’deki Ege Orman Vakfı’nın da dertli olduğunu bilen bir insan olarak biz de bu düşüncelere katıldık

 

 
< Önceki   Sonraki >