Nedim Atilla nın Food in Live Dergisindeki yazılarına bu linkten ulaşabilirsiniz.
Nedim Atilla 'ya Twitter 'dan da ulaşabilirsiniz
nedim atilla
Anasayfa arrow Yemek Tarifleri arrow Aside
Aside Yazdır E-posta
Cumartesi, 23 Haziran 2007

      4 Kişilik

      Malzemesi:

  • 500 gr.lık bamya konservesi
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet soğan
  • 200 gr. kuşbaşı et
  • 1 adet domates
  • 4 adet yeşil biber
  • 1 su bardağı et suyu
  • Tuz, karabiber
  • ½ adet limon

Lapa için:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 çorba kaşığı margarin
  • 1 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 5 su bardağı et suyu
  • Tuz
 

Hazırlanışı:

* Bir tencereye sıvı yağ koyun, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kuşbaşı doğranmış eti ilave edin, kahverengi olana kadar karıştırarak pişirin.     * Kabuğu soyulup, küçük doğranmış domatesi ve ince doğranmış biberi ekleyin. 1 su bardağı et suyunu ilave edip, kaynatın.

* Bamyayı yıkayıp süzün. Üzerine limon suyu sıktıktan sonra ete ilave edin. Bamyayı ve karabiberi ekleyin, 20 dakika pişirin. Dinlenmeye bırakın.

* Pirinci yıkayın, 5 su bardağı sıcak suda 20 dakika bekletip süzün.

* Lapayı hazırlamak için, margarini pilav tenceresinde eritin, ince doğranmış soğanı ilave edip pembeleşene kadar kavurun. Domateslerin kabuğunu soyup küçük doğradıktan sonra tencereye ekleyin, salça kıvamı alana kadar pişirin. 5 su bardağı et suyunu ekleyip kaynatın. Pirinci ve tuzu ilave edin. Hafif sulu kalıp, pirinç yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak pişirin. Ateşten alıp 15 dakika dinlendirin.

* Servis tabaklarına önce lapayı yayın, üzerine bamyayı koyarak servis yapın.

 
< Önceki   Sonraki >